Un taglio diverso: la TOMAHAWK RIBEYE

Qualità e cortesia da oltre 100 anni
tomahawk

Un taglio diverso: la TOMAHAWK RIBEYE

La Tomahawk è un taglio di carne, utilizzato sopratutto negli Stati Uniti e il suo nome deriva dalla sua conformazione, in quanto  simile all’ascia usata dai nativi americani in combattimento.

Insomma una “bistecca” per veri guerrieri! questo anche perché è molto abbondante: spessore di tre dita e un peso  dagli 800 grammi ai 1,2 kg

Caratteristica e sua forza è la marezzatura (La marezzatura è una proprietà della carne che indica la distribuzione del grasso all’interno del tessuto muscolare) che dà alla carne un gusto riccosuccoso.

La Tomahawk è  adatta per essere grigliata, per cucinarla è importante che la carne sia tolta dal frigorifero almeno un’ora prima della cottura e massaggiata per bene prima di finire sulla brace, magari con poco olio extravergine di oliva.

consigliata cottura MEDIA, non adatta da fare al sangue.

proposta al Banco macelleria a soli € 10.90/Kg.

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