La Tomahawk è un taglio di carne, utilizzato sopratutto negli Stati Uniti e il suo nome deriva dalla sua conformazione, in quanto simile all’ascia usata dai nativi americani in combattimento.
Insomma una “bistecca” per veri guerrieri! questo anche perché è molto abbondante: spessore di tre dita e un peso dagli 800 grammi ai 1,2 kg
Caratteristica e sua forza è la marezzatura (La marezzatura è una proprietà della carne che indica la distribuzione del grasso all’interno del tessuto muscolare) che dà alla carne un gusto ricco e succoso.
La Tomahawk è adatta per essere grigliata, per cucinarla è importante che la carne sia tolta dal frigorifero almeno un’ora prima della cottura e massaggiata per bene prima di finire sulla brace, magari con poco olio extravergine di oliva.
consigliata cottura MEDIA, non adatta da fare al sangue.
proposta al Banco macelleria a soli € 10.90/Kg.
